Agricultura y ganadería en los países desarrollados

La agricultura

La agricultura en los países ricos presenta una máxima productividad, aunque no obstante, ocupa a una parte mínima de la población activa (en torno al 5%). Esto permite disponer tanto de alimentos baratos para la población como de productos agrícolas de uso industrial o destinados a la exportación. Para ello se aplican una serie de criterios técnicos, organizativos y jurídicos.

• Técnicos:
• Maquinaria: tractores, sembradoras, trilladoras, cosechadoras, etc.
• Selección de semillas y manipulación genética.
• Medios químicos: herbicidas, insecticidas, abonos químicos.
• Otros sistemas: agricultura bajo plásticos, invernaderos.
• Organizativos:
• Especialización de los cultivos: tendencia al monocultivo de carácter comercial. Facilita el laboreo y aumenta el rendimiento económico.
• Planificación de las tareas agrícolas y los tipos de cultivo, atendiendo a las características del terreno, la disponibilidad de agua y las previsiones meteorológicas.
• Jurídicos:
• Régimen de propiedad de la tierra: tendencia a la concentración parcelaria para disminuir costes y aumentar la producción de los terrenos.

La ganadería

La ganadería moderna ha seguido un camino paralelo al de la agricultura. Gracias a los medios técnicos y a los cambios en los sistemas de organización se ha conseguido una mayor producción de carne, lácteos, huevos y otros productos derivados del sector ganadero.

• Selección y manipulación genética. Permite mejorar las especies por medio de constantes cruces. Las técnicas genéticas sirven para acelerar el proceso.
• Estabulación: facilita el aumento de la cabaña ganadera al concentrar un gran número de animales en un espacio reducido. Disminuye los gastos de transporte.
• Alimentación artificial: su principal inconveniente es la pérdida de calidad en los productos finales.
• Industrialización de los procesos ganaderos: ordeñadoras artificiales, cadenas continuas para la recogida de los huevos, cámaras frigoríficas, etc.

Agricultura y ganadería en los países subdesarrollados

La agricultura

En los países subdesarrollados la agricultura emplea formas ancestrales de trabajo, pues los campesinos, en general, carecen de los medios económicos necesarios para adquirir maquinaria y tecnologías modernas. Por otra parte, los Gobiernos de estos países encuentran numerosas dificultades para realizar una reforma agraria que permita cambiar los modos de distribución, organización y laboreo de las tierras.

A grandes rasgos, se puede decir que la agricultura de los países pobres simplemente se limita a no aplicar ninguno de los criterios que permiten un máximo desarrollo agropecuario en las naciones ricas. Entre las características de la agricultura ancestral cabe señalar:

• Medios técnicos: tracción animal, arado romano, riego por inundación (acequias), abono natural.
• Organización: agricultura de subsistencia en pequeñas parcelas que conviven con grandes latifundios dedicados a monocultivos. Falta total de planificación.

La ganadería

Su situación es similar a la de la agricultura, con el agravante de que en muchos países existen animales que no se pueden consumir (el cerdo en los países musulmanes o la vaca en las regiones de religión hindú).

• Carácter extensivo o trashumante: el pastoreo tradicional mantiene a los animales al aire libre, cuyo alimento proviene de los pastos naturales.
• Baja calidad del ganado, debido en parte a la falta de selección o a una mala gestión de los cruces.
• Escasa productividad: el pastoreo natural no permite el desarrollo de grandes cabañas, salvo en zonas de pastos extraordinariamente fértiles, y dificulta el engorde de las reses.
• Carencia de medios técnicos; como cámaras frigoríficas, medios de transporte, industrias de transformación, etc.